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Service- und Erlebnis-App für die Grand Hotellerie Mit dem iPad in die Töpfe schauen Hotels können ihre Gäste nicht nur kulinarisch verwöhnen, sondern Speisen und Getränke auch mit modernster Technik präsentieren. In der Brasserie Next Level des Hotels Kameha Grand Bonn liegt für die Besucher eine Speisekarte inklusive Livestream aus der Küche auf dem iPad bereit. Entwickelt und umgesetzt haben das Projekt die Telekom und ihr IT-Partner bend-it.

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ExkluSivES Gastronomie-Erlebnis Um in der obersten Liga mitzuspielen, müssen Hotels immer wieder neue Trends und Maßstäbe beim Service setzen. Studien zeigen, dass Gäste beispielsweise Reiseerlebnisse erwarten, die auf ihre persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten sind. Der Einsatz moderner Technologien kann genau dabei helfen. Mobile Anwendungen für die Hotel- und Gastronomiebranche ? Entwicklung von Apps für Tablets und Smartphones ? Aktualisierung der inhalte über Content-Management-System (CMS) ? Entwicklung, Programmierung, Roll-out und Hosting durch bend-it ? Projektleitung, Hardware, Netz, integration und Service durch die Telekom Großes Potenzial haben mobile Apps für Hotels und die Gastronomie. Das belegt auch eine Studie der knowland Group. Danach gaben 67 Prozent der befragten Hotel-Marketers an, dass Apps nützliche Tools sind, die künftig großen Einfluss haben werden. Die Telekom entwickelt gemeinsam mit ihrem iT-Partner bend-it Anwendungen, die auf die Bedürfnisse von kunden aus der gehobenen Hotelund Gastronomiebranche zugeschnitten sind. Sie lassen sich für alle mobilen Betriebssysteme entwickeln und eignen sich für Tablets und Smartphones, die die Telekom im Angebot hat. "Wir legen großen Wert darauf, dass die Telekom bei der Entwicklung

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jeder App in alle Schritte eingebunden ist und zu jeder Zeit Änderungen vorschlagen kann", sagt bend-it-Geschäftsführer volker Schilling. im ersten Schritt wird der Nutzen definiert, im Anschluss erstellt bend-it eine Demonstrations-App und erst dann startet der Roll-out. Die Telekom stellt die Technik wie Server kundenindividuell bereit. "Als Projektleiter und Realisierungspartner sorgen wir außerdem dafür, dass die Wünsche des kunden und die technischen Anforderungen optimal aufeinander abgestimmt sind", sagt Dirk Backofen, leiter Marketing Geschäftskunden bei Telekom Deutschland. Wunschmenü auf dem iPad Das kameha Grand Bonn setzt als erstes Hotel in seinem Restaurant Brasserie Next level eine mobile App ein und setzt damit einen neuen Trend beim Service. "Wichtig für uns ist es, unseren Gästen zu zeigen, dass wir ein lifestyle-Hotel sind, in dem innovative Produkte zum Einsatz kommen - ein lieblingsplatz, an dem Trends gesetzt werden", sagt Carsten k. Rath, Gründer und CEO der lifestyle Hospitality & Entertainment Management AG, die das kameha Grand Bonn betreibt. Der Ansatz: Auf iPads sind Speisen und Getränke des Restaurants mit Text und Bildern sowie Weinempfehlungen des Sommeliers hinterlegt. Die Gäste stellen sich ihr persönliches Menü zusammen, das dann auf einer Merkliste gespeichert wird. Der kellner nimmt das iPad entgegen und die Bestellung nach wie vor persönlich auf. Das ist Absicht, weil die Gäste den Service der Brasserie Next level sehr schätzen. Dazu gehört beispielsweise auch, dass der kellner dem Gast zusätzliche Empfehlungen für Speisen und Getränke gibt.

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Zweite "App-Zutat" und bislang einmalig ist ein Livestream aus der Hotelküche. Dazu sind Kameras an vier Stationen installiert, die die Arbeitsplätze der Köche bei der Zubereitung der Speisen zeigen und die Bilder in HD-Qualität auf das iPad liefern. Der Gast wählt über das Tablet einen Bereich wie den Saucier oder den Patissier aus. Um die Privatsphäre der Köche zu schützen, zeigen die Kameras ausschließlich deren Hände bei der Zubereitung und übertragen die Bilder nur während der Öffnungszeiten des Restaurants. Da Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Küche sehr hoch sind, fiel die Wahl auf hochwertige Netzwerkkameras, die auch im Outdoor-Bereich zum Einsatz kommen. Sie liefern ruckelfreie Bilder in permanent hoher Qualität. Dazu sind die Kameras über einen Router mit einem Streamingserver gekoppelt. Dieser leistungsfähige Rechner codiert die Bilder in ein iPad-fähiges Format und sendet sie über das Hotel-WLAN drahtlos auf die Tablets. Einfache Inhaltspflege Die App des Kameha Grand Bonn ist eine webbasierte Applikation. Das Hotel kann sie auf beliebig vielen Tablets installieren. Eine besondere Herausforderung bei der Entwicklung war die Anforderung, alle Inhalte einfach, komfortabel und vor allem eigenständig aktualisieren zu können. Das ist über ein Content-Management-System möglich. Die Daten sind auf Servern von bend-it sicher gespeichert. Die Telekom lieferte iPads, Kameras und Streamingserver und war für die Integration der Infrastruktur in das Hotel-WLAN zuständig. Bildergalerie: Blick in die Küche mit dem iPad Kameha Grand Bonn auf einen Blick Name: Kameha Grand Bonn Betriebsgesellschaft mbH Gründung: 2009 Geschäftsführer: Thomas Kleber, Martin Menzel Mitarbeiter: 240 Internet: www.kamehagrand.com Kontakt Telekom Deutschland GmbH IT-Partner Management it-partner@telekom.de